苦戦。

この前作った酵母『ヨーグルっぺ』ちゃん２号で
今回はホームベーカリーの天然酵母メニューで焼いてみた。
ヨーグルっぺちゃん、やっぱりなんだか元気がないらしく、
あまりふくらまず、やたらとずっしりパン。
しかもちょっと酸味がでてしまう。。
天然酵母パンだとトーストすると焼きたてな感じが復活するから
なんとか時間をかけて消費。
うーーーむ、なかなか難しい。
パンの師匠のお友達は発酵は常温でほったらかしているといっていたけど、待てども待てども膨らまないし…。
捏ねに問題が？発酵温度？？
などと思考錯誤中。

その間お友達の実家から送ってきたりんご（しゃきしゃき蜜入り）で、
酵母をおこし。
『りんごは元気がよい』とかいてあった通り元気な酵母ができた、
と思う。
早速、りんごパンを作製中～
ちょっと過発酵かも[m:246]

美味しいパンができる日は遠い。。